Don là 1 trong món ăn rất khét tiếng ở thức giấc Quảng Ngãi, thuộc họ hến cùng sống sống vùng nước lợ vùng Trung Bộ. Tuy nhiên, chắc hẳn rằng nhiều người không biết Don là món gì và cách bào chế món Don như vậy nào? bởi vì thế, bài viết hôm nay shop chúng tôi sẽ đáp án những thắc mắc đó. Các bạn đừng bỏ qua nhé!
Don là món gì?
Don là 1 tên gọi của một loài hễ vật, bên cạnh đó cũng là tên một món ăn khét tiếng ở Quảng Ngãi. Don thuộc họ Hến, sống đa phần vùng nước lợ sông Vệ và sống Trà Khúc, tỉnh giấc Quảng Ngãi.
Bạn đang xem: Cách nấu don quảng ngãi
Don tất cả lớp vỏ bên ngoài tương đối tương tự hến, mỏng, màu đá quý đậm, lâu năm nhất khoảng tầm 2cm. Mặc dù khác hến ở chỗ Don dài cùng tròn hơn, sống ở dưới cát khoảng tầm 5 phân. Mỗi năm fan dân đã thu hoạch Don 1 lần và phải đợi nước cạn mới thu hoạch được chúng.
Nếu có dịp về tỉnh quảng ngãi vào mùa Don, nhớ là thưởng thức phần lớn món ngon trường đoản cú loài động vật hoang dã này nhé.
Cách bào chế món Don như thế nào?
Để có được món Don ngon thu hút thực khác thì người dân ở đây cũng không hề dễ bắt đầu thu hoạch được chúng. Bởi vì phải ngâm mình dưới nước sản phẩm giờ với cào thiệt sâu fan dân mới có được nhiều don. Và bọn chúng cũng đó là đặc sản chỉ bao gồm ở xứ Quảng này.
Có rất nhiều cách chế biến món từ bỏ Don, bên dưới đây shop chúng tôi sẽ chỉ bạn 4 bí quyết nấu Don vừa ngon mà lại lại dễ dàng và đơn giản nhé.
Don làm bếp chua
Tuy là món ăn đối chọi giản, dễ dàng chế biền, cơ mà Don nấu nướng chua cũng biến thành khiến bạn ăn vào khó lòng mà quên được vị của nó.
Nguyên liệu:
Đầu tiên không thể thiếu con Don, những hay không nhiều tùy số lượng bạn có nhu cầu ăn nhé.Cà chuaSấu
Rau thơm, rau răm, hành lá’Gia vị thường dùng như đường, bột canh, nước mắm,…
Cách sản xuất Don
Đầu tiên: Don sau khi mua về cọ sạch, bỏ vô nồi hấp cho đến khi há miệng.Bước 2: rau thơm, hành lá rửa sạch. Quả cà chua rửa sạch, bổ múi cau.Bước 3: Nhặt phần ruột Don, phần nước bóc tách riêng ra bátBước 4: Dun sôi phần nước rồi mang lại ruột Don vào, kế tiếp cho cà chua, sấu đun nhừ. Sau cuối cho rau củ răm, hành lá rồi nêm nếm vừa ăn.
Thành phẩm là một bát canh chua Don thơm phức, vị ngọt thanh thoải mái và tự nhiên của Don hòa quấn vị hơi chua chua của sấu. Đảm bảo bạn lấn vào càng muốn ăn thêm.
Cháo Don
Nếu các bạn là fan hâm mộ của cháo, thì cháo Don cũng là món nạp năng lượng không thể thiếu khi tới Quảng Ngãi nhé.
Nguyên liệu nhằm nấu cháo Don gồm có:
Con Don.Gạo tẻ, gạo nếp.Gia vị bột canh, nước mắm,…Rau thơm hành, ngò…Cách chế biến món cháo Don
Bước 1: Don sau thời điểm mua về rửa sạch, cho vào nồi hấp há miệngBước 2: Nhặt ruột, phần nước để riêng nấu cháo.Bước 3: Trộng gạo nếp, gạo tẻ mang lên rang mang lại thơm
Bước 4: đến gạo vào nồi, trộn nước Don vào cùng rồi nấu nướng nhừ.Bước 5: cho chỗ rau thơm vào cùng nêm nếm vừa miệng.
Chỉ 5 bước đơn giản, bạn đã có món cháo Don thơm ngon, lạ miệng rồi.
Don xào hành tây
Ngoài làm bếp canh tuyệt cháo, thì Don xào cùng hành tây cũng chính là món ăn uống rất lừng danh ở xứ Quảng này nhé.
Nguyên liệu làm bếp Don xào hành tây:
Con Don.Hành tây.Gia vị nước mắm, phân tử nêm….Rau răm, hành khô.Cách bào chế Don xào hành tây
Bước 1: Don cài đặt về có tác dụng sạch, hấp cho đến lúc há miệng. Tiếp đến lấy ruột rửa sạch, phần nước để rời ra ra.Bước 2: Thái nhỏ hành khôBước 3: vấp ngã múi cau hành tây
Bước 4: rau răm làm sạch, thái nhỏ
Bước 5: đổ dầu vào chảo, dầu nóng lên phi thơm hành khô, sau đó cho ruột nhỏ Don vào xào đến khi săn lại. ở đầu cuối cho hành tây vào xào tới lúc mềm, thêm chút rau răm và nêm các gia vị vừa nạp năng lượng là được.
Xem thêm: Wax lông chân có nên wax lông chân, có nên tẩy lông chân không
Như vậy đã gồm món Don xào hành tây vừa ngon vừa bổ dưỡng rồi.
Như vậy, nội dung bài viết trên đã giúp đỡ bạn tìm hiểu rõ về Don là món gì và các chế trở thành món Don như thế nào. Hy vọng bài viết mang lại nhiều kỹ năng hữu ích cho những bạn. Và đừng quên thưởng thức món Don nếu như bạn có dịp ghé chơi quảng ngãi nhé.
Don được xem như là đặc sản lừng danh của Quảng Ngãi. Đây là món ăn phổ biến, được bạn dân khu vực đây khôn xiết ưa chuộng. Nguyên vật liệu chính của món ăn uống này là con don, một sinh vật sinh sống nghỉ ngơi sông vùng nước trong, có rất nhiều cát.
Có rất nhiều cách thức chế vươn lên là dón cực kỳ ngon, mặc dù ngon hơn hết chính là món canh don. Cách nấu don Quảng Ngãi cũng khá đơn giản, ai ai cũng có thể làm cho tại nhà. Dành riêng cho những ai xa quê rất có thể tự tay nấu bếp một bữa don nhằm chiêu đãi gia đình mình, từ bây giờ Ngọc Phượng sẽ mang đến cho các bạn cách nấu ăn món don tỉnh quảng ngãi thơm ngon, đậm vị cùng với công thức chuẩn nhất, xin mời các bạn cùng theo dõi!
Tìm hiểu Don là con gì?
Don được biết thêm đến là một trong sinh vật dụng thuộc chúng ta hến, sống ngơi nghỉ vùng nước chè hai gần cửa ngõ sông, bên dưới cát, thông dụng nhất sinh sống sông Trà Khúc với sông Vệ của tỉnh Quảng Ngãi. Chúng có mức giá trị bổ dưỡng cao như thanh nhiệt, non gan, giải độc, thông khí nên người ta dùng chế biến thành món ăn rất ngon với mát.
Con don trông y như hến, bao gồm vỏ mỏng mảnh và mỏng màu đá quý sẫm cùng với chiều dài về tối đa khoảng tầm 2 cm. Ở đầm An Khê, con don có màu đen hay còn được gọi là con diệc. Chắc hẳn rằng trong quá trình chung sống với những người Chăm cổ, người việt đã thừa kế món nạp năng lượng này từ hầu hết người bản địa
Cách nấu don quảng ngãi thơm ngon đậm đà
Để bao gồm món don ngon việc cần thiết là phải đã có được nguyên tươi ngon cùng sơ chế thật kĩ, thật sạch. Đồng thời trong quá trình chế biến chuyển cũng cần xem xét vài điểm, ví dụ mời xem nội dung dưới đây của Phượng.
Nguyên liệu
Don: 2kgHành tây: 3 củ
Hành tím: 3 củ
Lá hẹ hoặc hành lá: 200gr
Bánh tráng: 5 cái
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, bột nêm, tiêu xay…
Cách làm món don Quảng Ngãi chuẩn chỉnh nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Don còn sống sau thời điểm mua về các bạn rửa chà rửa sạch sẽ bên ngoài. Sau đó, bỏ vô nước vo gạo, nêm thêm ớt giã vào rồi ngâm khoảng chừng 3-4 tiếng để don nhả hết mèo ra.
Hành tây cọ sạch, thái sợi và ngâm nó vào tô nước để giảm sút mùi hăng. Hành tím rửa sạch sẽ băm nhuyễn. Lá hẹ/ hành lá làm cho sạch để ráo rồi thái khúc nhỏ.
Bước 2: Luộc don
Sau thời gian ngâm don xong, bạn rửa sạch lại 1 lần tiếp nữa rồi cướp đi luộc với phần trăm don: nước là 1kg:2l, với 2kg don này mình sẽ dùng 4 lít nước nhằm luộc.
Luộc đến lúc don chín, vẫn mở không còn miệng là được, trong quá trình luộc ghi nhớ vớt bọt để nước cần sử dụng được trong với thơm ngon hơn.
Sau đó bạn chắt phần nước ra 1 nồi riêng con phần giết mổ don đã đãi lại, bỏ hết vỏ chỉ mang phần thịt.
Bước 3: đun nấu món don
Bắt nồi sạch mát lên phòng bếp với lửa lớn, cho vào một trong những ít dầu ăn tiếp đến phi thơm phần hành tím băm nát đã chuẩn bị trước. Sau đó cho don vào xào gần như tay, thêm các gia vị muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm… vào để don thấm gia vị.
Cho phần nước cần sử dụng đã chắt trước đó vào và nấu sôi lên, sôi 5 phút bạn nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa khẩu vị, trong quá trình nấu sôi chúng ta nhớt hớt bọt vứt đi nhé!
Bước 4: hoàn thành
Cho vào đánh bánh tráng sống, hành tây với lá hẹ/ hành lá. Tiếp đó múc nước dùng cùng don vào tô, ăn lẫn với vài ba trái ớt xanh và bánh tráng đang nướng nữa là đúng mực vị Quảng rồi!
Nước đun nấu don ngọt thanh, thịt dai dai, sản xuất đó là câu kết của nước don cùng với hành tây, lá hẹ, hành lá… vớ cả góp phần tạo nên một hương thơm vị độc đáo mà chưa phải tìm nơi đâu cũng có.
Chia sẻ về nghề cào don làm việc Quảng Ngãi
Hàng năm cứ vào lúc tháng giêng âm lịch đến hết mùa hè, ở khu vực cửa sông Trà Khúc fan dân lại rủ nhau đi cào don. Nghề cào don này được xem là nghề truyền thống lịch sử bao đời nay của tín đồ dân Cổ Lũy. Để làm cho được các bước này buộc phải mất 5 ngày đến một tuần hoặc hoàn toàn có thể hơn chứ không hề đơn giản.
Trung bình từng ngày một tín đồ cào được khoảng tầm 20 kilogam don, xuất bán cho các thương nhân một phần, số còn lại mang đến chế biến các món ăn cho gia đình. Cái cào nặng hơn 10 kg, tất cả một cán tre dài 2,5 mét với một loại gầu nhiều năm 1m. Cào được buộc quanh eo fan bằng dây buộc, người cầm cào một tay nạm cán tre, tay kia đặt lên trên eo ở tư thế giật lùi.
Qua bài viết này cứng cáp hẳn chúng ta cũng đã rứa được công thức và cách nấu don Quảng Ngãi chuẩn chỉnh vị tuyệt nhất rồi chứ. Hiện giờ ở tp.hcm cũng có không ít các cửa hàng don ngon cơ mà tự tay nấu mang đến gia đình, bạn bè hoặc đồng nghiệp một bữa đặc sản quê hương chắc hẳn sẽ thú vui hơn các rồi!
Còn đối với chúng ta ở phương xa gồm ghé thăm đến quảng ngãi nhớ dành riêng chút thời gian để hưởng thụ các đặc sản nơi phía trên nhé! Ẩm Thực Tự làm sẽ gợi ý cho chúng ta các món ngon Quảng Ngãi kèm theo đó là showroom các quán tiêu hóa để bọn họ dễ dàng khám phá. Chúc chúng ta thật nhiều sức khỏe!
