* Xin reviews với chúng ta đọc của SD một rất phẩm new từ thành viên Thu Quỳnh của SD team: mỳ tươi – cán bằng tay, không dùng máy. Là người quan sát cả quy trình làm kiêm nếm thử thì mình thấy cách làm này quả thực là mất công cùng mất thời hạn (:P) tuy nhiên, khi ăn uống mới thấy công sức của con người bỏ ra rất rất đáng. Tua mì dai, thơm, để tủ giá buốt vài ngày rồi nấu nướng lại vẫn mượt mà chứ không trở nên cứng. Hay duy nhất là mì tự làm kiểu này có để trong chén bát cả giờ cũng không thấy bị trương và mềm nhũn như mì công nghiệp. Hẳn là “có lăn vào bếp” có hơn khôn xiết nhiều! hơn nữa, một lần cán cũng khá được kha hơi mỳ, có thể dùng dần buộc phải cũng không cảm xúc mình mất không ít công quá mà lại “ăn loáng dòng là hết” :)

Món mì tươi này lũ mình làm cho cùng với nước sử dụng của mì bò Đài Loan, bắt buộc nói là thơm ngon tuyệt hảo luôn. Mấy ngày trời mát như từ bây giờ ăn là tốt cú mèo! trong bài hôm nay mình trình làng cách có tác dụng mì trước nhé. Nước sử dụng cho món mì Đài Loan mình đang đăng trong thời gian ngày mai hoặc ngày cơ nhé .

——————-

CÁCH TỰ LÀM MỲ TƯƠI 

– cách làm do Thu Quỳnh, member SD team, thử nghiệm và soạn – 

Lần đầu tiên phát hiện công thức mì tươi là cả một khung trời hứng thú, nhưng lại khi hợp tác vào làm cho thể như thế nào bạn cũng trở nên tự để ra thắc mắc như “Liệu bao gồm đáng chi ra từng ấy thời hạn chỉ để làm mì không?” Hoặc tự nhủ “Thôi mất công quá, lần sau ngoài làm”. Nhưng mùi vị mà mì tươi đưa về là thứ hương vị bạn cấp thiết tìm thấy ở bất kỳ gói mì đóng góp sẵn như thế nào từ đắt mang đến rẻ, nhằm rồi khi nấu bếp tô mì trường đoản cú mì đóng gói, chúng ta không thể cảm xúc thỏa mãn, chúng ta nhớ mùi vị tự nhiên và thoải mái của bột, loại đậm đà mộc mạc từ mọi sợi mì dai dai. Chỉ việc mì sạch sẽ với nước dùng đậm đà thôi, chẳng buộc phải thêm giết cá phức tạp gì, đã đủ khiến cho bạn ưa chuộng rồi.

Bạn đang xem: Làm mì tươi tại nhà


Nguyên liệu

300 gram bột mì đa dụng100 – 120 ml nước½ thìa café muối

Cách làm

1. Trộn đông đảo bột mì cùng với muối và nước, nhào đa số đến khi hết hẳn bột khô trong bát, các thành phần hỗn hợp bột biến đổi khối dẻo, có thể hơi đứt đoạn với lổn nhổn. đề nghị cho nước từ bỏ từ cùng theo dõi, bao giờ khối bột hoà quyện, không thật khô tuyệt nhão thì ngừng lại. 

Phủ kín khối bột bằng ni-lon bọc thực phẩm, để nghỉ trong tầm 30 phút.

Bột sau thời điểm trộn với nước – Lượng nước có thể điều chỉnh, làm sao cho bột vừa phải, không thật khô tuyệt nhão 

*

2. Nhào bột:

– Lần đồ vật nhất: Dàn bột lên giấy nến, đậy một tờ giấy sáp khác lên, cán miếng bột ra to gấp 2 lần ban đầu, sau đó gấp rất nhiều lần lại. Liên tục cán nhiều năm ra cùng gấp lại. Cứ cán và gấp vì vậy như vậy khoảng chừng 7~10 lần, sau đó bọc bí mật bột lại, nhằm bột nghỉ khoảng tầm 30 phút.

Thời gian nghỉ này góp khối bột tự tạo gluten một giải pháp tự nhiên, giúp sợi mì dai hơn. Câu hỏi ta gấp với cán bột cũng giúp tua mì dẻo giòn hơn, càng cán nhiều thì tua mì càng dai.

– Lần máy hai: sau khi bột nghỉ khoảng 30 phút ta liên tục lặp lại cồn tác cán nhiều năm ra rồi vội lại thêm 5~7 lần nữa. Bọc kín bột, để nghỉ thêm 30 phút.


– Lần thứ ba: hôm nay bột đã mềm dẻo cùng mịn hơn nhiều, liên tiếp lặp lại hễ tác cán lâu năm ra rồi gấp lại thêm khoảng chừng 5 lần nữa. Bọc kín bột, nhằm nghỉ khoảng tầm 30 phút.

Xem thêm: Thông Tin Về Fpt Shop : Review Tổng Quan Cơ Hội Việc Làm, Chế Độ Đãi Ngộ

bột sau khoản thời gian nghỉ 1/2 tiếng đã mịn cùng dẻo hơn 

*

cán bột thân hai tờ giấy sáp để kháng dính 

*

gấp song miếng bột lại 

*

rồi lại cán tiếp, lặp lại số lần như yêu cầu, để bột nghỉ ngơi rồi cán lần 2, lần 3 theo phía dẫn sinh hoạt trên 

cán bột kĩ thì mì vẫn dẻo dai hơn 

*

3. Sau trong vòng 30 phút bột nghỉ, ta cán bột thân hai tầng giấy nến, độ dày khoảng 3-4 mm. Xoa rất nhiều và các bột khô lên khắp mặt bột mì để kháng dính. Gấp đôi miếng bột để giảm cho dễ. Sử dụng dao thật sắc, thái boọt thành sợi gồm độ rộng khoảng tầm 2~3 mm. Nếu bám dao, lấp thêm bột thô lên phương diện miếng bột mì.

bột sau khi cán mỏng, che một lớp bột thô lên để chống dính 

*

gập đôi miếng bột lại, bao phủ bột khô lên phương diện miếng bột để chuẩn bị cắt 

*

4. Rắc những bột khô lên phần mì vừa cắt dứt để chống dính. Dịu nhàng dùng tay kéo dài từng tua mì, để ý không kéo quá bạo gan làm đứt sợi mì. đàn mình làm sợi mì hơi to vì chưng kiểu mì Đài Loan là gai to, nhưng chúng ta có thể làm mì sợi bé dại theo ý mê say nhé. Sau cùng giũ nhẹ các sợi mì để bột khô bám cùng trên khắp các sợi mì, kị mì bị dán nhau.

Nếu xấu hổ kéo từng gai mì thì các chúng ta cũng có thể vắt gai mì qua thanh ngang của mắc phơi quần áo, để sợi mì từ chảy dài xuống và nhỏ tuổi lại. 

cắt mì thành gai to nhỏ tuổi theo ý muốn 

*

kéo dãn cho sợi mì lâu năm ra với thuôn rộng theo ý thích 

*

cắt được 1 số ít sợi thì kéo dãn, rồi lại giảm tiếp 

*

xóc mì cùng với một ít bột khô, giũ nhẹ cho mì không dính nhau 

*

5. Đun sôi nước trong nồi to, nên sử dụng nhiều nước một chút, mì sẽ không biến thành bén đáy nồi.

Nước sôi mạnh mẽ thì thả mì vào, cần sử dụng đũa khuấy nhẹ tay và tiếp giáp đáy nổi để mì không kết dính nhau, cho đến khi sợi mì nổi, ăn uống thử thấy đang chín, ko bở bột sống lõi là được (mì chín khá nhanh, khoảng 3 – 4 phút, không nấu nướng quá lâu tua mì dễ bị ngấm nhiều nước và quá mềm).

Vớt mì ra chậu thau nước lạnh, xả nước lạnh nhiều lần để rửa trôi không còn phần tinh bột vượt rồi vớt ra nhằm ráo. Có thể rưới một chút ít dầu ăn để mì không kết dính nhau. Mỳ rất có thể để trong hộp kín, để chống mát tủ rét 3 – 4 ngày, khi ăn chần lại trong nước nóng cho mềm đi lại, dùng ăn uống với những loại nước mỳ Udon, mỳ Đài Loan… tuỳ thích. 

Mì là món ăn đối chọi giản, lại nhanh chóng và ngon cho bữa sớm của mỗi gia đình. Mang dù chúng ta có thể chọn sở hữu mì ở ngẫu nhiên cửa mặt hàng tiện lợi, nhà hàng siêu thị hay nghỉ ngơi chợ làm sao nhưng vấn đề tự làm mì tươi tại nhà sẽ thú vị hơn không ít và đảm bảo an toàn thực phẩm do không chất phụ gia, không hóa học bảo quản. Mì tươi do thiết yếu bàn tay bạn làm ra sẽ tạo ra hương vị quánh biệt. Hãy thuộc mình học một vài cách làm cho mì tươi đơn giản dễ dàng tại đơn vị trong bài lúc này nhé!


Cách có tác dụng mì tươi

Nguyên liệu làm cho mì tươi

Bột mì đa dụng: 400gr
Trứng gà: 4 quả
Muối: ½ thìa cà phê
Nước lọc: 15ml

*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*

Một số mẹo để triển khai món mì tươi thành công:

Nên lựa chọn bột mì gồm hàm lượng protein cao để cho hỗn vừa lòng bột mịn và sợi mì dai, giòn hơn.Chú ý theo định lượng phương pháp (như nước hoặc trứng) để tránh khiến cho bột bị nhão.Cần mang đến bột được nghỉ với thời hạn nhất định, nhằm sợi mì tất cả độ đàn hồi, độ mềm khăng khăng và tạo cho bột được nở đều, tránh bị chai sượng.

Mì tươi tự có tác dụng sẽ mất nhiều thời gian, sức lực và yên cầu sự kiễn nhẫn, tuy thế sẽ mang đến cho gia đình bạn món mì tươi ngon, bồi bổ và hợp vệ sinh. Khi đã biết cách làm mì tươi, chúng ta có thể sáng tạo nên thêm các món khác biệt để thỏa mãn nhu cầu nhu cầu hưởng thụ của gia đình như mì hoành thánh, mì xào… Chúc chúng ta thành công với giải pháp làm mì tươi đơn giản dễ dàng tại nhà.