Mục lục

Tầm quan trọng đặc biệt của nghệ thuật trang trí món ăn Những xem xét khi tô điểm món nạp năng lượng mà bạn phải biết3 giải pháp trang trí món nạp năng lượng đẹp mắt, hấp dẫn
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*

Tạm kết

Bên trên là bài viết về bí quyết trang trí món ăn uống và những lưu ý khi trang trí thiệt hấp dẫn, thu hút đông đảo người ước ao thưởng thức. Hy vọng rằng với bài viết trên sẽ giúp đỡ bạn nắm rõ hơn về thẩm mỹ và nghệ thuật trang trí và biết thêm được các cách trang trí món ăn uống hấp dẫn.

Bạn đang xem: Những món ăn đẹp mắt

Bạn có biết, món ăn uống đẹp vẫn giúp chúng ta cảm giác bữa tiệc ngon mồm hơn? công nghệ đã chứng minh điều này.


*

Ảnh: Instagram

Đánh giá một món ăn có có thể mang tính chất chủ quan, tùy vị giác của thực khách. Tuy nhiên, yếu tố “đẹp” là tiêu chuẩn rõ nét nhất thể hiện đẳng cấp của một nhà hàng.

Kiến trúc và thiết kế sang trọng của nhà hàng thôi chưa đủ. Những đĩa thức ăn được trình bày đẹp như tranh vẽ cũng là một phần không thể thiếu trong việc trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo.

Thưởng thức món ăn bằng…mắt

*

Giáo sư Charles Spence tại Đại học Oxford tin rằng, cách trưng bày món ăn gây ảnh hưởng trực tiếp đến vị ngon của chúng. Thực khách không chỉ thưởng thức món ăn với thính giác và vị giác, mà cảm xúc và thị giác cũng góp phần không nhỏ cho trải nghiệm này.

Trong nghiên cứu của mình, giáo sư Spence đã cho 60 người ăn thử ba đĩa salad, sau đó đánh giá mùi vị của chúng. Những đĩa salad này thực chất là cùng một loại salad được trình bày theo bố cách khác nhau. Đĩa salad đầu tiên được xúc ra đĩa rồi dọn ngay mang đến thực khách. Đĩa thứ nhì được sắp xếp một cách tức thì ngắn và gọn gàng. Và đĩa salad cuối cùng được trình bày theo cảm hứng từ một bức tranh của họa sỹ Wassily Kandinsky.

Chắc bạn đoán được phần salad nào được đánh giá là ngon nhất? Hiển nhiên là đĩa thức ăn có cảm hứng từ bức tranh. 60 thực khách mang đến rằng phần salad này ngon hơn 29% so với nhì phần còn lại. Nghiên cứu này còn mang đến biết, thực khách sẽ sẵn sàng trả gấp tía lần số tiền đến một món ăn được trình bày bắt mắt hơn.

Khoa học đằng sau nghệ thuật trình bày món ăn

Vì đã được gọi là “nghệ thuật” nên cách các bếp trưởng “họa tranh” trên từng đĩa thức ăn cũng đầy ngẫu hứng và không (cần phải) tuân theo một quy luật nào. Mặc dù nhiên, thành phần chính của món ăn thường sẽ đóng vai trò tâm điểm của bức tranh này.

Xem thêm: Thành Tích, Lịch Sử Đối Đầu Mu Với Atalanta, Soi Kèo Bóng Đá Mu Vs Atalanta

*

Ví dụ như trong món ăn ở bức hình trên. Những lát thịt bê được nấu vừa chín tới vẫn còn ửng hồng chính là điểm nhấn. Phần nước sốt và rau củ thơm chỉ đóng vai trò trang trí.

*

Hoặc, vào món khai vị sinh sống trên, đầu bếp dùng sốt và các loại thực phẩm có đầu nhọn như quả vả làm hình mũi tên, nhằm hướng sự chú ý vào những miếng sò điệp áp chảo. Điều này khiến ta để ý liền đến thành phần chính, và chỉ muốn thưởng thức ngay trong khi món vừa được dọn ra.

Ngoài ra, khi trình bày món ăn, các bếp trưởng thường lưu ý cả cách pha trộn hài hòa giữa màu sắc và kết cấu. Ví như những lá ngò xanh trên nền thịt hồng, tốt nhúm rau củ tươi giòn cạnh những lát vả chín dẻo. Không chỉ đẹp mắt, chúng còn tạo cảm giác hết sức thỏa mãn mang đến thực khách khi cảm nhận sự hòa quyện của hương vị và kết cấu trong miệng khi nhai.

Những cách trình bày món ăn uống đẹp và ngon miệng

Harper’s Bazaar bật mý một số bí quyết trình bày món ăn của những đầu phòng bếp thượng thừa, góp bạn đưa về bữa tiêu hóa miệng hơn mang lại gia đình. Có nhiều cách nhưng mà 3 cách sau đây thường được áp dụng nhất.

Như bất kỳ môn nghệ thuật nào khác, nghệ thuật trình bày món ăn cũng được phân tách thành nhiều trường phái:

Chiều dọc: Những món ăn sẽ được xếp chồng lên nhau hoặc dựng theo chiều đứng để tạo độ cao mang lại món ăn.


*

Cách trang trí món ăn theo kiểu xếp ông xã lên nhau. Phần lớn tầng color bắt mắt, đối lập, ấn tượng thị giác. Ảnh: Instagram

Mặt đồng hồ: Đây là một vào những trường phái kinh điển được sử dụng từ năm 1960. Nếu chiếc đĩa tròn là mặt đồng hồ, hãy bày món đạm (thành phần chính) từ khoảng 3 đến 9 giờ. Tinh bột từ 9 tới 12 giờ và rau củ từ 12 tới 3 giờ.


*

Xếp món ăn theo kiểu kim đồng hồ, rải đều quanh đĩa. Ảnh: Instagram

Nordic: Phong cách trình bày tối giản với nhiều khoảng trống trên đĩa cho món ăn đơn giản với thành phần hảo hạng. Mặc dù nhiên, phương pháp trang trí này buộc phải một tay nghề trang trí món ăn uống vững cùng không “run”. Vì các bạn chỉ bao gồm một thời cơ duy nhất để gia công đẹp đến đĩa ăn.


*

Kiểu trang trí món ăn phong cách Nordic đang đẹp hơn với rất nhiều màu sắc. Bạn cũng có thể thêm những lá rau, củ quả để trang trí. Ảnh: Instagram

MÁCH BẠN

Nên có 1/2 khoảng trống trên đĩa: Điều này giúp thực khách thưởng thức từng đưa ra tiết của món ăn mà không bị “ngộp”. Chưa kể, khoảng trống này cũng là nơi người ăn có thể thao tác thoải mái mà không gây xáo trộn phần thức ăn còn lại. Sử dụng đĩa to lớn hơn cũng giúp chúng ta mau cảm thấy no hơn.

Harper’s Bazaar Việt Nam


Bài viết liên quan